st Nicolas

Le 6 décembre en Alsace, chaque enfant se voit offrir une brioche en forme de petit bonhomme (appelé Männele) et une mandarine. Et je me rappelle qu'on chantait à tue-tête une petite comptine à St Nicolas pour le remercier de ces petits cadeaux!

Une recette de pâte levée au lait,qui monte vite, qu'on façonne en forme de bonhomme et que les enfants mangent en buvant un bon chocolat chaud.

Pour une dizaine de männele:

- délayer 15gr de levure fraîche dans 180gr de lait tiède : 37°/2min30/vit 2 (au Thermomix)

- rajouter 500gr de farine type 55, 10gr de sel, 55gr de sucre, 2 oeufs entiers, 100gr de margarine en petits morceaux : 2min30 sur épi (toujours au Thermomix)

Laisser lever la pâte dans un grand bol fermé d'un couvercle (environ 45min).Puis rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber), y rajouter 50gr de pépites de chocolat et façonner les petits bonzhommes (les miens n'ont pas eu le temps de se parer de pépites !) Laisser lever à nouveau 30min à température ambiante.

P1080334 Les badigeoner de jaune d'oeuf et les enfourner 10-12 min à 220°C. Dès la sortie du four, laisser les refroidir sur une grille et déglacer les de sucre glace fondu.

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P1080340Bon goûter!